La carte automnale

Le chef vous propose une carte faite maison à base de produits

frais, locaux, de saison et d'épices du monde !

La carte peut changer à tous moments selon les produits du marché. 

Les entrées

Poisson bleu en marinade soja, grenade et combawa, tartare d'algues aux épices ~ 11€

Poire rôtie au miel de Pont-l'Abbé, sabayon de gorgonzola truffé et lard croustillant ~ 11,50€

Coquillages de l'Île Tudy, bouillon asiatique ~ 12€

Les plats

Petit Pouldon ( fromage au lait cru de brebis) rôti au miel de Pont-l'Abbé, saucisses de Kérautret ( cochon bio, canard et boudin noir), pommes de terre rôties et roquette ~ 18,50€

Retour de pêche de Loctudy (selon arrivage) Servi avec une garniture automnale locale. ~ 20€

Agneau du Pouldon "à la cuillère", jus au romarin. Servi avec une garniture automnale locale. ~ 22€

Bisque de crustacés aux saveurs asiatiques, noix de Saint Jacques et coquillages de l'Île Tudy ~ 21€

Pasta de oro : Linguine, coquillages, crème safranée, chorizo doux et fines herbes ~ 18€

Pasta automnale : Linguine, crème de cèpes, lard paysan, gouda de 1000 jours et jaune d’œuf confit ~ 18€

Tartare de bœuf racé (VBF) au couteau préparé par nos soins avec :

Gorgonzola, compotée de poire, huile de noix ~ 18,50€

Servis avec  : salade et pomme de terre rôties

Les desserts

~ 8,50€~

Pomme confite au caramel de cidre sur financier sarrasin

Croustillant chocolat noir et noisettes, crémeux passion et chantilly combawa, sorbet passion de Pendréo

Assiette de gourmandises

Assortiment de fromages affinés

demandez nous les glaces et sorbets de pendréo ( Plogastel St Germain) du moment !

Mais qu'est ce que c'est ?

 

parce qu'on ne peut peux pas tout connaître, voici un petit lexique qui vous explique tout ! 

Dans l'ordre d'apparition sur la carte ci dessus.

Gouda de 1000 jours : fromage à pâte pressée non cuite réalisé avec du lait de vache entier. Affiné durant 1000 jours.

Combawa : fruit sphérique vert d'un diamètre de 4 à 6 cm avec une écorce grumeleuse. Il fait penser au citron vert et pousse généralement dans les îles Indonésiennes mais le nôtre pousse à Plomeur ( oui oui ! )

Bisque: La bisque est un potage de la cuisine française, consistant en un coulis onctueux de crustacés très assaisonné et additionné de crème fraîche.

A la cuillère : cela signifie que la viande à été cuite très longtemps à basse température. C'est donc très tendre !

Linguine : Type de pâte italienne un peu plus aplatit que le spaghetti

Nous trouver, nous contacter

Le restaurant Le Fief est ouvert du

du mardi soir au samedi soir

Pour réserver une table, vous pouvez nous contacter

au

02 98 87 24 55

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restaurant Le Fief - 3 rue du château - 29120 Pont-l'Abbé

restaurant.lefief@gmail.com - 02 98 87 24 55

SAS La baronnie  - SIRET 837 702 273 00017

Nous acceptons les tickets restaurant uniquement le midi et à hauteur de 38€ par détenteur du carnet/de la carte

Au vu des annonces du gouvernement et le chef ne travaillant que en frais et fait maison, la carte ci dessous est susceptible de subir des changements et des ruptures au cours de la journée. Nous ferons au mieux pour vous faire passer un agréable moment avant ce nouveau confinement ! Merci de votre compréhension.