Servi tous les soirs du mardi au samedi ainsi que le samedi midi

Tous nos plats sont cuisinés maison avec des produits frais et de saison

Le menu

Automnal

29

Tous les plats du menu sont déclinables à la carte

Prix à la carte indiqués ci dessous

Les entrées

 

Velouté de potimarron rôti au miel de pont-l'abbé et gingembre, croûtons et espuma noisette 12,50

Œuf mollet frit, crème de cèpes, chips de comté et brisure de lard fumé de kérautret   14,00

 

Bouillon iodé de palourdes de Ronan cariou au Kari gosse  14,50

Les plats

Paleron de veau confit, jus réduit au Porto et échalotes  21,00

Retour de pêche de Loctudy (selon arrivages)  22,00

Tournedos de canard servi rosé, jus aux figues et chouchen, sarrasin grillé 19,50

Tous nos plats sont servis avec une garniture automnale issue de la production locale

Les desserts

La Belle Hélène du Fief  9,00€

tatin sur croustillant noisette, glace à la châtaigne de Pendréo   9,00€ 

 

Assiette de gourmandises maison 9,00€

Sélection de fromages des halles   9,00€ 

Les beaux produits du mois d'

La recette super facile

du chef

  • 50 g de gorgonzola 

  • 40 g de parmesan râpé 

  • 60 g de cerneaux de noix 

  • 250 g de crème liquide légère 

  • 2 poires 

  • 2 échalotes 

  • 20 g de beurre 

  • poivre blanc du moulin 

  • Pour la pâte 

  • 75 g de cerneaux de noix 

  • 230 g de farine 

  • 150 g de beurre froid 

  • 1 oeuf 

  • 1 à 2 cuil. à café de lait 

nos plats sont proposés en portion enfant jusqu'à 12 ans

Découvrez également notre ardoise de suggestions 

  1.  Mixez les noix dans un robot. Réservez.

  2. Travaillez la farine et le beurre en morceaux jusqu'à obtenir une pâte sablée. Ajoutez la poudre de noix, l'oeuf, et un peu de lait. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans du film et entreposez au réfrigérateur pour 20 min. 

  3. Pendant ce temps, pelez et émincez les échalotes; lavez et tranchez les poires. Préchauffez le four à 180°C. 

  4. Beurrez un moule à tarte de 12 x 35 cm env. 

  5. Étalez la pâte sur une surface farinée sur 3 mm d'épaisseur. Posez-la dans le moule; foncez bien les bords. Coupez le surplus de pâte. Piquez le fond à la fourchette. Faites cuire à blanc pendant 20-25 min. 

  6. Faites revenir les échalotes dans une poêle avec le beurre pendant 2-3 min. Réservez. Puis faites cuire les poires 1-2 min de chaque côté. 

  7. Ajoutez la crème et le parmesan dans les échalotes, mélangez et tapissez-en le fond de tarte. Concassez grossièrement les 60 g de noix et parsemez-en les 2/3. Disposez les poires sur le dessus. Émiettez le gorgonzola, dispersez le reste de noix, poivrez et enfournez pour 20 min. Servez tiède avec une salade verte. 

  8. MIAM !

Nous trouver, nous contacter

Le restaurant Le Fief est ouvert du

mardi au samedi

midi et soir

Pour réserver une table, vous pouvez nous contacter

au

02 98 87 24 55

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restaurant Le Fief - 3 rue du château - 29120 Pont-l'Abbé

restaurant.lefief@gmail.com - 02 98 87 24 55

SAS La baronnie  - SIRET 837 702 273 00017

Tarte gorgonzola, poires et noix