L'ardoise de saison

Le chef vous propose une carte faite maison à base de produits
frais, locaux, de saison et d'épices du monde !
La carte peut changer à tout moment selon les produits du marché. 

Les entrées

Poire rôtie, sabayon de St Marcellin, chips de lard et truffe ~ 13,00€

Carpaccio de St Jacques et bœuf au fruits de la passion bio de Plomeur ~ 15,00€

Île flottante salée, crème de girolles au Moscatel et foie gras ~ 15,00€

Les plats

retour de pêche de Loctudy (selon arrivage) ~ 22,00€

Pressé d'agneau du Pouldon en cuisson lente, jus corsé arabica ~ 24,00€

Poulpe de nos côtes, sauce satay, coco, miso ~ 20,00€

Suprême de volaille du champ du coq de Plovan, crème de girolles au Moscatel ~ 22,00€

 

Pâtes automnales au lard grillé, crème de cèpes au Porto blanc et jaune d’œuf confit ~ 19,00€

Possible en version végétarienne ~ 17,50€

Les desserts

~ 9€~

Croustillant d'arlettes, mousse de chocolat au vieux rhum, crémeux fruits de la passion BIO de Plomeur

"Paris-Fief", pomme tatin, crémeux châtaigne et nougatine

Assiette de gourmandises maison 

Assortiment de fromages des Halles 

demandez nous les glaces et sorbets de pendréo ( Plogastel St Germain) du moment !

Découvrez nos  

Mais qu'est ce que c'est ?

 

parce qu'on ne peut peux pas tout connaître, voici un petit lexique qui vous explique tout ! 

Dans l'ordre d'apparition sur la carte ci dessus.

sabayon : emulsion de jaunes d'oeufs.

Saint Marcellin : petit fromage rond au lait de vache.

moscatel : Le moscatel est un vin blanc doux sucré du Portugal.

Satay :  Condiment d'Asie du Sud-Est composé de cacahuètes, de piments (léger ici) et de tamarin ( fruit)

Miso : Pâte fermentée, à base de soja et de riz.

Arlettes : Un biscuit en pâte feuilletée caramélisée très croustillante.

Mousse de chocolat : Mousse très dense à base uniquement de chocolat noir, d'eau et, ici, de vieux rhum.

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restaurant Le Fief - 3 rue du château - 29120 Pont-l'Abbé

restaurant.lefief@gmail.com - 02 98 87 24 55

SAS La baronnie  - SIRET 837 702 273 00017

Nous acceptons les tickets restaurant uniquement le midi et à hauteur de 38€ par détenteur du carnet/de la carte

Nous acceptons les chèques vacances midi et soir sans limite de montant

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