Le Fief
Restaurant de Pont-l'abbé
depuis 2018
Bienvenue au Fief !
Le chef Stéphane Varichon vous propose une carte faite maison à base de produits frais, locaux, de saison et d'épices du monde.
La carte peut changer à tout moment selon les produits du marché.
Mise à jour de la carte : 07/05/24
Nos jours d'ouvertures cette semaine
Mardi soir
Mercredi soir
jeudi midi et soir
vendredi midi et soir
samedi midi et soir
Prochaine fermeture : du 15 au 28 mai inclus
Les entrées
Tataki de veau Breton, mayonnaise à l'huile de homard, carottes thaï ~ 16,00€
Terrine de poulpe et ceviche de moules de Cornouailles ~ 15,00€
Asperges blanches, pommade de jaune d’œuf confit,
pesto d'ail des ours, gros lait du marché ~ 13,00€
VG
Les plats
Cochon de la ferme de Kérautret confit 48h en basse température,
pressé de pommes de terre, jus de cochon au romarin ~ 25,00€
Retour de pêche de Loctudy (selon arrivage),
bisque d'étrilles au satay, palourdes ~ 23,00€
Œuf ajitama frit, crème de carottes confites au miso ~ 18,00€
VG
Les desserts
Pavlova fraises et verveine ~ 11,00€
Assiette de gourmandises : ~ 11,00€
Croustillant de crêpe pistache framboise ~ Mousse chocolat noir ~
Sorbet citron vert ~ Pannacotta basilic
Sélection de 5 fromages affinés, confiture maison : ~ 12,50€
Timanoix ~ Crottin de Chavignol ~ Petit Pouldon cendré ~ Gouda vieux ~ Galet de la Loire
Découvrez nos
Mais qu'est ce que c'est ?
parce qu'on ne peut peux pas tout connaître, voici un petit lexique qui vous explique tout !
Dans l'ordre d'apparition sur la carte ci dessus.
Tataki : Viande marinée snackée très rapidement à la plancha, crue à l'intérieur. Servi froid.
Ceviche : coquillages marinés aux agrumes et fines herbes. Recette péruvienne légèrement relevée.
Gros lait : Spécialité du Finistère à base de lait de pie noire. Le nôtre vient de la Ferme de Kerdelliou !
Satay : Épices thaïlandaises à base de fruits, cacahuètes et piment (léger ici).
Ajitama : Œuf mollet mariné dans de la sauce soja salée. Recette Japonaise. Mot complet : Ajitsuke Tamago.
Miso : Pâte de soja fermentée au goût umami.
Pavlova : Dessert à base de meringue, crème montée et fruits.
Informations importantes
Afin de vous servir au mieux, merci de nous signaler à la réservation
toutes allergies ou habitudes alimentaires.
Notre restaurant peut accueillir 26 couverts. il est préférable de réserver.
Les cartes cadeaux ne sont plus acceptées les samedis soirs.
Notre petit établissement ne nous permet pas d'accueillir les poussettes.
Nos amis les animaux ne sont pas admis dans le restaurant.
Merci de votre compréhension.
restaurant Le Fief - 3 rue du château - 29120 Pont-l'Abbé
02 98 87 24 55
SAS La baronnie - SIRET 837 702 273 00017
