Le Fief
Restaurant de Pont-l'abbé
Ouvert les soirs du lundi au samedi inclus
Bienvenue au Fief !
Le chef Stéphane Varichon vous propose une carte faite maison à base de produits frais, locaux, de saison et d'épices du monde.
La carte peut changer à tout moment selon les produits du marché.
Notre restaurant peut accueillir 26 couverts.
il est préférable de réserver.
Afin de vous servir au mieux, merci de nous signaler à la réservation toutes allergies ou habitudes alimentaires.
Notre petit établissement ne nous permet pas d'accueillir les poussettes.
Nos amis les animaux ne sont pas admis dans le restaurant.
Merci de votre compréhension.
Les entrées
Tataki de Boeuf Breton dans le faux-Filet, sauce Ponzu~ 15,00€
Terrine de poulpe, mayonnaise au homard ~ 14,00€
Œuf Ajitama, mousse de girolles, crumble miso ~ 13,00€
Les plats
Cochon Breton confit 48H, cidre et sarrasin ~ 24,00€
Crudo de thon rouge, shiso, vinaigrette fumé ~ 23,00€
Croustillant de poulet, bisque de langoustines au satay ~ 22,00€
Espadon mariné, beurre homard passion ~ 22,00€
Il y a toujours un plat végétarien possible sur simple demande.
Les desserts
Pavlova au citron noir, crème de clémentine, sorbet pamplemousse rose, cacahuètes ~ 10,00€
Assiette de 5 gourmandises ~ 10,50€
Sélection de fromages affinés et confiture maison ~ 11,00€
demandez nous les glaces et sorbets de pendréo (Plogastel St Germain) du moment !
Découvrez nos
Mais qu'est ce que c'est ?
parce qu'on ne peut peux pas tout connaître, voici un petit lexique qui vous explique tout !
Dans l'ordre d'apparition sur la carte ci dessus.
Tataki : Un tataki est un morceau de poisson ( souvent du thon rouge ) ou de boeuf juste fortement saisi sur les bords et cru à l’intérieur. On le fait longuement mariner et on le sert en fines tranches.
Ponzu : Sauce Japonaise principalement à base de soja et d'agrumes.
Ajitama : Œuf mollet plongé longtemps dans la sauce soja salée.
Miso : Condiment Japonais à base de soja
Crudo : Terme Italien pour désigner une préparation sans cuisson
Shiso : Basilic Japonais. Le nôtre pousse en bio chez Ty Tropik de Plomeur
Satay : Épices Thaïlandaises à base de tamarin (fruit), cacahuète et piment (léger ici)
Nous trouver, nous contacter
Nous sommes ouvert uniquement les soirs
du lundi au samedi inclus.
Pour réserver une table, vous pouvez nous contacter
au
02 98 87 24 55
Nous proposons des cartes cadeaux valable 1 an à partir de la date d'achat et
du montant de votre choix à retirer au restaurant.
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restaurant Le Fief - 3 rue du château - 29120 Pont-l'Abbé
02 98 87 24 55
SAS La baronnie - SIRET 837 702 273 00017
