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Bienvenue au Fief !
Le chef Stéphane Varichon vous propose une carte faite maison à base de produits frais, locaux, de saison et d'épices du monde.

La carte peut changer à tout moment selon les produits du marché.
Mise à jour de la carte : 17/04/24

Notre restaurant peut accueillir 26 couverts. il est préférable de réserver.


Nos jours d'ouvertures :

Mercredi soir
jeudi midi et soir
vendredi midi et soir
samedi midi et soir


Prochaine fermeture : du 15 au 30 mai inclus

Afin de vous servir au mieux, merci de nous signaler à la réservation
toutes allergies ou habitudes alimentaires.

Notre petit établissement ne nous permet pas d'accueillir les poussettes. 
Nos amis les animaux ne sont pas admis dans le restaurant.
 
Merci de votre compréhension. 


Nous proposons des cartes cadeaux valable 1 an à partir de la date d'achat et du montant de votre choix à retirer au restaurant.

Les entrées

Tataki de veau Breton, guacamole de petits pois, vinaigrette florale fumée ~ 16,00€

Maquereau en gravlax, bisque glacée, écume verveine et cédrat ~ 16,00€

Asperges blanches, pommade de jaune d’œuf confit,

pesto d'ail des ours, gros lait du marché ~ 15,00€

Les plats

Cochon de la ferme de Kérautret confit 48h en basse température, jus romarin ~ 25,00€

Ballottine de filet de vieille (arrivage Loctudy) farcie au crabe,

hollandaise de langoustine au satay, palourdes ~ 23,00€

 

Mille feuilles de pommes de terre crousti'fondant,

faisselle salée aux herbes du jardin, huile fumée à l'ail des ours ~ 21,00€

Les desserts

Sabayon fraise, menthe, citron vert ~ 10,50€

Assiette de gourmandises : ~ 10,50€

Financier pistache framboise ~ Mousse chocolat blanc ~

Sorbet orange sanguine ~ Panna Cotta menthe

Sélection de 5 fromages affinés, confiture maison : ~ 12,50€

Timanoix ~ Crottin de Chavignol ~ Petit Pouldon cendré ~ Gouda vieux ~ Galet de la Loire

Découvrez nos  

Mais qu'est ce que c'est ?

parce qu'on ne peut peux pas tout connaître, voici un petit lexique qui vous explique tout ! 

Dans l'ordre d'apparition sur la carte ci dessus.

Ancre 1

Tataki : Viande marinée snackée très rapidement à la plancha, crue à l'intérieur. Servi froid.

Gravlax : Poisson mariné dans un mélange de sucre, de sel et aromates.

Gros lait : Spécialité du Finistère à base de lait de pie noire. Le nôtre vient de la Ferme de Kerdelliou !

Satay : Épices Thaïlandaise à base de fruits, cacahuète et piment (léger ici)

Sabayon : Crème onctueuse à base de jaunes d’œufs, de sucre et traditionnellement de marsala mais nous avons préféré une boisson sans alcool très florale. Cette crème est légèrement gratinée au chalumeau.

Nous trouver, nous contacter

Horaires de services

Mercredi   Soir
Jeudi   Midi et soir
Vendredi   Midi et soir
Samedi   Midi et soir 



Pour réserver une table, vous pouvez nous contacter
au

02 98 87 24 55

Nous proposons des cartes cadeaux valable 1 an à partir de la date d'achat et
du montant de votre choix à retirer au restaurant.

 

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restaurant Le Fief - 3 rue du château - 29120 Pont-l'Abbé

02 98 87 24 55

SAS La baronnie  - SIRET 837 702 273 00017

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