Le Fief
Restaurant de Pont-l'abbé
Depuis 2018
Bienvenue au Fief !
Le chef Stéphane Varichon vous propose une carte faite maison à base de produits frais, locaux, de saison et d'épices du monde.
La carte peut changer à tout moment selon les produits du marché.
Mise à jour de la carte : 03/12/24
Jours d'ouverture :
Mercredi soir
jeudi midi et soir
vendredi midi et soir
samedi midi et soir
informations vacances de Noël :
OUVERT
Samedi 21 / Dimanche 22 / Lundi 23 décembre MIDI ET SOIR
jeudi 26 décembre SOIR
Vendredi 27 / Samedi 28 / Dimanche 29 / Lundi 30 décembre MIDI ET SOIR
Vendredi 3 / Samedi 4 janvier MIDI ET SOIR
Les entrées
Poulpe
en carpaccio, fruit de la passion, satay*, caviar de nori*, écume citron vert, huile de homard ~ 16,00€
Agneau
Confit, jus arabica, cappuccino de pommes de terre, poudre de cèpes ~ 17,00€
Accras
au kimchi*, crème de butternut au curcuma et gingembre, sauce aigre douce ~ 14,00€
VG
Les plats
Retour de pêche
Rouget, beurre blanc homard passion, grenailles confites, fondue de poireaux ~ 25,00€
Volaille
laquée, jus ail noir, polenta crémeuse aux citrons, légumes glacés ~ 24,00€
Bouillon corsé cèpes soja, noisettes, sauge, comté et pommade de jaune d’œuf confit ~ 22,00€
VG
Les desserts
Meringue au thé matcha, sorbet mandarine, agrumes bigoudens ~ 12,00€
Mousse
Au chocolat servie chaude, pralin pistache et gaufre feuilletée ~ 12,00€
Sélection de 5 fromages affinés, confiture maison :
Timanoix ~ Ptit Sainte Maures ~ Gorgonzola ~ Gouda vieux ~ Galet de la Loire ~ 14,00€
Glaces et sorbets de la ferme de Pendréo à la boule au choix :
Vanille ~ Chocolat ~ caramel beurre salé ~ Moka ~ Pistache ~ Menthe stracciatella ~ noisette ~ Coco
Citron ~ pamplemousse rose ~ Fraise ~ Cassis ~ Myrtille ~ Mandarine ~ Orange sanguine ~ Passion
Découvrez nos
Mais qu'est ce que c'est ?
parce qu'on ne peut peux pas tout connaître, voici un petit lexique qui vous explique tout !
Dans l'ordre d'apparition sur la carte ci dessus.
*Satay : Mélange traditionnel du Sud-Est asiatique comprenant : épices, piment, cacahuète, sésame, échalote, ...
*Nori : Algue de nos côtes préparée ici par Begood'Alg à Plovan.
*Kimchi : Légumes lacto-fermentés préparé par le chef. C'est une recette traditionnelle de Corée.
*Linguines : Pâtes de blé typique de la cuisine Italienne.
*Pavlova : Dessert à base de meringue, de fruits et de chantilly.
Informations importantes
Afin de vous servir au mieux, merci de nous signaler à la réservation
toutes allergies ou habitudes alimentaires.
Notre restaurant peut accueillir 26 couverts. il est préférable de réserver.
Les cartes cadeaux ne sont plus acceptées les samedis soirs.
Notre petit établissement ne nous permet pas d'accueillir les poussettes.
Nos amis les animaux ne sont pas admis dans le restaurant.
Merci de votre compréhension.
restaurant Le Fief - 3 rue du château - 29120 Pont-l'Abbé
02 98 87 24 55
SAS La baronnie - SIRET 837 702 273 00017
