Bienvenue au Fief !
Le chef vous propose une carte faite maison à base de produits

frais, locaux, de saison et d'épices du monde.
La carte peut changer à tout moment selon les produits du marché.


Notre restaurant peut accueillir 26 couverts.
il est préférable de réserver.

Afin de vous servir au mieux, merci de nous signaler à la réservation toutes allergies alimentaires.
Notre petit établissement ne nous permet pas d'accueillir les poussettes. Merci de votre compréhension.

Nous sommes actuellement en vacances. A bientôt !

L'ardoise de saison

Les entrées

Nems de thon rouge mi-cuit, espuma de riz au wasabi et sauce ponzu ~ 15,00€

Gaspacho de tomates et fraises, nuage de tonic concombre et sorbet poivron ~ 14,00€

Ceviche de bœuf du Finistère au chimichurri, leche de tigre et sorbet au périlla ~ 14,00€

Les plats

Steak de thon rouge (arrivage  Bara Loctudy), sauce vierge à la passion bio de Plomeur ~ 23,00€

Tataki de veau du Finistère, sauce Thaï au thon ~ 24,00€

Poulpe de nos côtes, coquillages de l'Île Tudy au beurre de paprika fumé ~ 24,00€

Barbacoa de cochon Bio de Trémeoc et gremolata ~ 25,00€

Wok végétarien, sauce satay/coco, œuf bio ajitsuke tamago ~ 21,00€

Les desserts
~ 9,50€~

Mille feuille coco, fruits de la passion BIO de Plomeur, caramel beurre satay

Mousse chocolat blanc, pêches de vignes et meringue

Assiette de gourmandises maison 

Sélection de fromages affinés des Halles

demandez nous les glaces et sorbets de pendréo (Plogastel St Germain) du moment !

 

Découvrez nos  

Mais qu'est ce que c'est ?

 

parce qu'on ne peut peux pas tout connaître, voici un petit lexique qui vous explique tout ! 

Dans l'ordre d'apparition sur la carte ci dessus.

Espuma : Crème très aérienne faite au siphon

Ponzu :assaisonnement japonais produit à partir de sauce soja, de vinaigre, de jus d'agrumes, d'algues, de bonite séchée

Ceviche : Aliments crus qui «cuisent» dans une marinade acide et servis froids. Prononcer cÉvichÉ

Chimichurri : Condiment d'Amérique du sud à base de persil, d’origan, d’ail, de ciboule, de piment rouge (léger ici), de vinaigre et d’huile.

Leche de tigre : Prononcer Léché dé tigré. Marinade à base de fumet de poisson, lait d'amande, coriandre, ail, myrtilles, piment ( léger ici)

Perilla : légume feuille aromatique de la famille du basilic. Aussi appelée “shiso” ou “sésame sauvage”, elle est originaire d’Asie du Sud-Est. La nôtre pousse en bio à Plomeur.

Tataki : Technique de cuisson japonaise. Le veau est juste snacké rapidement à la plancha, servi en fines tranche froide et cru à l'intérieur.

Barbacoa : Effiloché de viande selon une technique de cuisson lente en basse température d'Amérique du sud.

Gremolata : Persillade au citron Italienne.

Satay :  Condiment d'Asie du Sud-Est composé de cacahuètes, de piments (léger ici) et de tamarin (fruit).

Ajitsuke tamago : Les oeufs sont cuits mollet à l'eau frémissante, puis saumurés pendant 48 h dans une sauce soja salée

Nous trouver, nous contacter

Nous sommes ouvert le soir
du lundi au samedi inclus. 



Pour réserver une table, vous pouvez nous contacter
au

02 98 87 24 55

 

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restaurant Le Fief - 3 rue du château - 29120 Pont-l'Abbé

restaurant.lefief@gmail.com - 02 98 87 24 55

SAS La baronnie  - SIRET 837 702 273 00017

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