Bienvenue au Fief !
Le chef vous propose une carte faite maison à base de produits
frais, locaux, de saison et d'épices du monde.
La carte peut changer à tout moment selon les produits du marché.

Notre restaurant peut accueillir 26 couverts.
il est préférable de réserver.
Afin de vous servir au mieux, merci de nous signaler à la réservation toutes allergies alimentaires.
Notre petit établissement ne nous permet pas d'accueillir les poussettes. Merci de votre compréhension.

Nems de thon mi-cuit, espuma de riz au wasabi et sauce ponzu ~ 15,00€

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Gaspacho de tomates et fraises, nuage de tonic concombre et sorbet poivron ~ 14,00€

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Ceviche de bœuf du Finistère au chimichurri, guacamole de petits pois et sorbet au périlla ~ 14,00€

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Steak d'espadon mariné, pesto verveine citron et pistache ~ 23,00€

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Tataki de veau du Finistère, sauce Thaï au thon ~ 24,00€

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Poulpe de nos côtes, coquillages de l'Île Tudy au beurre de paprika fumé ~ 24,00€

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Barbacoa de cochon Bio de Trémeoc et gremolata ~ 25,00€

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Wok végétarien, sauce satay/coco, œuf bio ajitsuke tamago ~ 21,00€

Les desserts
~ 9,50€~

Sabayon de fruits rouges, crémeux basilic citronné

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Mousse chocolat blanc, abricots verveine et croustillant noisette

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Assiette de gourmandises maison 

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Sélection de fromages affinés des Halles

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demandez nous les glaces et sorbets de pendréo (Plogastel St Germain) du moment !

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Espuma : Crème très aérienne faite au siphon

Ponzu :assaisonnement japonais produit à partir de sauce soja, de vinaigre, de jus d'agrumes, d'algues, de bonite séchée

Ceviche : Aliments crus qui «cuisent» dans une marinade acide et servis froids. Prononcer cÉvichÉ

Chimichurri : Condiment d'Amérique du sud à base de persil, d’origan, d’ail, de ciboule, de piment rouge (léger ici), de vinaigre et d’huile.

Perilla : légume feuille aromatique de la famille du basilic. Aussi appelée “shiso” ou “sésame sauvage”, elle est originaire d’Asie du Sud-Est. La nôtre pousse en bio à Plomeur.

Tataki : Technique de cuisson japonaise. Le veau est juste snacké rapidement à la plancha, servi en fines tranche froide et cru à l'intérieur.

Barbacoa : Effiloché de viande selon une technique de cuisson lente en basse température d'Amérique du sud.

Gremolata : Persillade au citron Italienne.

Satay :  Condiment d'Asie du Sud-Est composé de cacahuètes, de piments (léger ici) et de tamarin (fruit).

Ajitsuke tamago : Les oeufs sont cuits mollet à l'eau frémissante, puis saumurés pendant 48 h dans une sauce soja salée

Sabayon : préparation culinaire légère et onctueuse à base d’œufs chauffée au chalumeau avant d'arriver sur table.

Nous sommes ouvert le soir
du lundi au samedi inclus. 


Pour réserver une table, vous pouvez nous contacter
au

02 98 87 24 55